佐賀の皿うどん

『皿うどん』と言われて、どんな料理をイメージしますか？ 私はパリパリに揚げられた細麺に具沢山の餡がかかった料理を想像します。 でも九州に来て出合った『皿うどん』は揚げているものばかりではなく、ちゃんぽんの麺ですかね？太い麺、しかも揚げてはい...